Cost Cutting - Budgeting Ξενοδοχειακών Μονάδων

Περιγραφή

Η ανάπτυξη των πωλήσεων σε κάθε Ξενοδοχειακή Μονάδα, πρέπει να συνδυάζεται με σχεδιασμό και εφαρμογή μέτρων μείωσης της σπατάλης και αποδοτικότερης Διαχείρισης των πόρων, ώστε να εξασφαλίζεται η οικονομική εξυγίανση της επιχείρησης.

Το σεμινάριό μας για την Μείωση του Κόστους Ξενοδοχειακών Μονάδων - Budgeting και τον Ταμειακό Προγραμματισμό, υποστηρίζεται με εργαλεία και εφαρμογές που παρέχονται δωρεάν στους συμμετέχοντες. Τα εργαλεία αυτά είναι παραμετροποιημένα στο περιβάλλον του Ξενοδοχείου, ώστε να μπορούν να τεθούν άμεσα σε εφαρμογή. Περιλαμβάνεται επίσης και η μεθοδολογία υπολογισμού του κόστους δραστηριοτήτων, όπως για παράδειγμα το Κόστος Λειτουργίας του RoomService, του Εστιατορίου κλπ και o τρόπος επιμερισμού των γενικών Εξόδων στις δραστηριότητες αυτές. Η σχετική εφαρμογή που βασίζεται στο Activity Based Costing είναι σχεδιασμένη σε Access και μας επιτρέπει την ακριβή κοστολόγηση της κάθε δραστηριότητας του ξενοδοχείου, πράγμα που διευκολύνει τον εντοπισμό των δραστηριοτήτων υψηλού κόστους και την λήψη μέτρων βελτίωσης.

Ενότητες

Α. ΟΙ ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΤΗΣ ΣΠΑΤΑΛΗΣ

Λειτουργία Γραμματείας – Διαχείριση Αρχείων
Αγορές – Προμήθειες
Κοστολόγηση Υπηρεσιών
Μείωση κόστους Food & Beverage
Κόστος Εργασίας – Διαχείριση Προσωπικού
Διοικητικά – «Χαρτοβασίλειο»
Οχήματα – Ενέργεια – Τηλέφωνα
Προγραμματισμός – Συμβάσεις Προσωπικού
Δαπάνες Συντήρησης
Έξοδα προώθησης – προβολής – διαφήμισης
Αποθέματα-Λειτουργία Αποθήκης
Χρηματοοικονομικά – Κεφάλαιο κίνησης

Β. ΕΡΓΑΛΕΙΑ- ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΕΣ ΜΕΙΩΣΗΣ ΚΟΣΤΟΥΣ

Πίνακας 300 σημείων και για μείωση κόστους
Προϋπολογισμός – Ανάλυση Νεκρού Σημείου
Εργαλεία Προγραμματισμού του Προσωπικού
Εργαλεία παρακολούθησης Αποκλίσεων Προϋπολογισμού
Εργαλεία Αξιολόγησης Επενδύσεων ( NPV, PBP, ROI, )
Εργαλεία Διαχείρισης Ταμειακού Προγραμματισμού
Ημερήσιος Ταμειακός Προγραμματισμός
Εργαλεία Διαχείρισης Έργου μείωσης Κόστους
Οικονομική Αξιολόγηση προτάσεων TourOperators, μέσω Σχετικών εργαλείων

Γ. Η ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΕΙΩΣΗ ΚΟΣΤΟΥΣ

Ο σχεδιασμός του Προγράμματος Μείωσης Κόστους
Ο καθορισμός των κρισίμων σημείων Έργων Μείωσης Κόστους
Η Διεργασία Budgeting ως Εργαλείο Μείωσης Κόστους
Εφαρμογή του Activity Based Costing για την ακριβή κοστολόγηση επί μέρους υπηρεσιών ξενοδοχείου

Στο υλικό του σεμιναρίου περιλαμβάνονται:

Εγχειρίδιο «COST CUTTING – BUDGETING Ξενοδοχειακών Μονάδων» και όλη η παρουσίαση του σεμιναρίου σε ηλεκτρονική μορφή
Λογισμικό σε Access για τον υπολογισμό του Activity Based Costing
Λογισμικό για τον Προϋπολογισμό και τον Ταμειακό Προγραμματισμό
Δωρεάν online συμβουλευτικές υπηρεσίες για έναν ολόκληρο χρόνο μέσω της ιστοσελίδας μας

Νικόλαος Ι. Μιχαλολιάκος

Ιδρυτής (το 1993) και Διευθύνων Σύμβουλος της AQS, Χημικός Μηχανικός, επί 20 χρόνια διετέλεσε Ανώτερο και Ανώτατο Στέλεχος μεγάλων Διεθνών Επιχειρήσεων με μεγάλη εμπειρία στη Διεύθυνση Παραγωγής και με συμμετοχή σε περισσότερα από 300 ολοκληρωμένα Έργα Αναδιοργάνωσης σε πολλά εκ των οποίων συμπεριλαμβάνεται και ο τομέας των Logistics, των Προμηθειών και των Πωλήσεων, Έργα Σχεδιασμού πειραμάτων και SPC, Έργα Μείωσης Κόστους και Ανάλυσης Επιχειρηματικών Κινδύνων. Επίσης, διαθέτει μεγάλη συμβουλευτική εμπειρία σε πληθώρα Έργων Επιχειρηματικού Σχεδιασμού Ανάπτυξης Συστημάτων HRM. Έχει υλοποιήσει πλήθος σεμιναρίων στον τομέα της Ηγεσίας, της Διαχείρισης και Ανάπτυξης του Ανθρώπινου Δυναμικού ιδιαιτέρως στον Προγραμματισμό και Διαχείριση Χρόνου, του Επιχειρηματικού Σχεδιασμού, της Διαχείρισης Έργων, των Προμηθειών, του Budgeting, του Risk Management, του Management Reporting και της Οργάνωσης Εργοταξίου, τα οποία έχουν παρακολουθήσει πάνω από 1.000 στελέχη Επιχειρήσεων και Οργανισμών. Επιπλέον των μεγάλων Επιχειρήσεων έχει διδάξει την αποτελεσματική Ηγεσία και στα Πανεπιστήμια: Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ), Πατρών, Μεσογειακό, Αιγαίου, Δυτικής Αττικής, Διεθνές, Δημοκρίτειο Θράκης αλλά και στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ), στο Πολυτεχνείο Κρήτης, στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών (ΑΣΚΤ) και στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).

Managing Director & Strategy Consultant